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Aufgeschlagene Bärlauch-Suppe


Es ist Bärlauch-Zeit und wir machen uns eine leckere Suppe:   Zutaten: Für die Suppe:  400 g Lauch 50 g Butter (z.B. BUTARIS) 1 l Hühner- oder Gemüsebrühe 100 g Bärlauch 250 ml Sahne Salz, weißer grob zerstoßener Pfeffer 1 EL Zitronensaft Für die Brotchips:  ½ Baguettestange (am besten vom Vortag) 100 g Butter (z.B. […]

Pflücksalat-Bowl mit Kräuterseitlingen und Kartoffelkrusteln


Dieser Salat ist lecker, gesund und pfiffig. Er stammt aus dem Buch „Pflücksalat & Blattspinat“ und wir haben das Rezept: ZUTATEN 200 g Pflücksalat (je nach Saison Eichblatt, Rucola, Lollo rosso, Frisée) 2 Salatherzen (Römersalat) 250 g Kräuterseitlinge oder braune Champignons 150 g Mungobohnensprossen 200 g festkochende Kartoffeln 6 EL Olivenöl 1/2 Menge Tomatenvinaigrette: Zutaten: […]

Mandel-Kakaokranz


Foto: „SweetFamily“

Mandeln und Kakao machen dieses Hefegebäck zu einem himmlisch köstlichen Gaumenschmaus Zutaten (für 16 Stücke) 125 ml Buttermilch 10 g frische Hefe 430 g Mehl plus Mehl zum Bestäuben 90 g Zucker (z. B. Unser Feinster“ Zucker von SweetFamily 1 Päckchen Vanillezucker 1 Prise Salz 2 Eier (M) 200 g weiche Butter 200 g Kakao-Puderzucker(z. […]

Neu: LandEdition März/ April 2018


selbstgemachte Gemüsebrühe, Foto: Fotolia/ M.studio

Soßen, Fonds und Brühen sind das Geheimnis jeder Suppe, peppen Salate auf, werden mit kleinen Snacks serviert und gehören zu Nudeln, Fleisch- sowie Fischgerichten. Eine Grundrezept verraten wir euch gleich hier. Über 100 weitere Rezepte findet ihr in der aktuellen LandEdition   Selbstgemachte Gemüsebrühe Für ca. 2 l • 2 Möhren • 2 Petersilienwurzeln • […]

Gratinierte Hähnchenbrust auf zweierlei Linsen


Gratinierte Hähnchenbrust mit Linsen, Foto: Deutsches Geflügel

Das Fleisch kurz in der Pfanne anbraten, die Linsen einmal durchschwenken und schon kommt alles zusammen in den Ofen. Doch das Gericht ist nicht nur schnell zubereitet und lecker. Dank der Linsen steckt in dem Ofenhit auch noch eine ordentliche Portion Eiweiß und Ballaststoffe. Für ca. 4 Portionen • 3 Hähnchenbrustfilets (à ca. 180 g) […]

Neu: meine gute Landküche Januar/ Februar 2018


Hurra, die erste „meine gute Landküche“-Ausgabe im neuen Jahr! Darin verrät euch unsere Köchin Gerlinde warum sie Wintergemüse so liebt. Möhren, Kartoffeln oder Sellerie kommen jetzt bei ihr mit einer Portion Hülsenfrüchte in den Topf und werden zu köstlichen Eintöpfen, Salat oder Suppen. Auch wem der Sinn nach etwas Süßem steht, macht mit der aktuellen […]

Paprika mit Linsenfüllung und Fischspießen


Heute servieren wir euch die Paprikahälften raffiniert gefüllt – mit roten Linsen und Schafskäse. Dazu gibt’s kleine Fischspieße vom Kabeljau Für 4 Portionen • 400 g rote Linsen (z.B. Müller’s Mühle) • 3 Möhren • ca. 250 g Knollensellerie • 4 rote Paprikaschoten • Salz • 200 g Schafskäse • 4 EL Olivenöl • 1 […]