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Mandel-Kakaokranz


Foto: „SweetFamily“

Mandeln und Kakao machen dieses Hefegebäck zu einem himmlisch köstlichen Gaumenschmaus Zutaten (für 16 Stücke) 125 ml Buttermilch 10 g frische Hefe 430 g Mehl plus Mehl zum Bestäuben 90 g Zucker (z. B. Unser Feinster“ Zucker von SweetFamily 1 Päckchen Vanillezucker 1 Prise Salz 2 Eier (M) 200 g weiche Butter 200 g Kakao-Puderzucker(z. […]

Neu: LandEdition März/ April 2018


selbstgemachte Gemüsebrühe, Foto: Fotolia/ M.studio

Soßen, Fonds und Brühen sind das Geheimnis jeder Suppe, peppen Salate auf, werden mit kleinen Snacks serviert und gehören zu Nudeln, Fleisch- sowie Fischgerichten. Eine Grundrezept verraten wir euch gleich hier. Über 100 weitere Rezepte findet ihr in der aktuellen LandEdition   Selbstgemachte Gemüsebrühe Für ca. 2 l • 2 Möhren • 2 Petersilienwurzeln • […]

Gratinierte Hähnchenbrust auf zweierlei Linsen


Gratinierte Hähnchenbrust mit Linsen, Foto: Deutsches Geflügel

Das Fleisch kurz in der Pfanne anbraten, die Linsen einmal durchschwenken und schon kommt alles zusammen in den Ofen. Doch das Gericht ist nicht nur schnell zubereitet und lecker. Dank der Linsen steckt in dem Ofenhit auch noch eine ordentliche Portion Eiweiß und Ballaststoffe. Für ca. 4 Portionen • 3 Hähnchenbrustfilets (à ca. 180 g) […]

Neu: meine gute Landküche Januar/ Februar 2018


Hurra, die erste „meine gute Landküche“-Ausgabe im neuen Jahr! Darin verrät euch unsere Köchin Gerlinde warum sie Wintergemüse so liebt. Möhren, Kartoffeln oder Sellerie kommen jetzt bei ihr mit einer Portion Hülsenfrüchte in den Topf und werden zu köstlichen Eintöpfen, Salat oder Suppen. Auch wem der Sinn nach etwas Süßem steht, macht mit der aktuellen […]

Paprika mit Linsenfüllung und Fischspießen


Heute servieren wir euch die Paprikahälften raffiniert gefüllt – mit roten Linsen und Schafskäse. Dazu gibt’s kleine Fischspieße vom Kabeljau Für 4 Portionen • 400 g rote Linsen (z.B. Müller’s Mühle) • 3 Möhren • ca. 250 g Knollensellerie • 4 rote Paprikaschoten • Salz • 200 g Schafskäse • 4 EL Olivenöl • 1 […]

Käsefondue mit krossem Bündnerfleisch


Foto: Schweizer Käse (www.schweizerkaese.de)

Der Schweizer Klassiker schmeckt in geselliger Runde besonders gut. Den Käse könnt ihr nach euren Geschmacksvorlieben wählen – von uns gibt’s eine Variante mit vier verschiedenen Sorten Für 4 Portionen Für den Bünderfleisch-Crumble: • 200 g Bündnerfleisch • 2 Schalotten • 2 Knoblauchzehen Für das Fondue: • 200 g Le Gruyère AOP • 200 g […]

Buchweizen-Rotkohl-Salat


Rotkohl ist gerade in der (Vor-)Weihnachtszeit und im Winter der perfekte Begleiter zu Wildgerichten, Ente oder Braten. Mit seinem leich süß-säuerlichen Aroma ist die Kohlart beliebt und vor allem gesund. Wer sagt, dass ein Weihnachtsessen immer besonders schwer und deftig sein muss? Für alle Rotkohl-Liebhaber kommt hier der Beweis: Adventsessen geht auch anders! Mit modernen […]

Glühweinsirup mit Vanille


Die weihnachtlich-winterliche Mischung ist schnell zubereitet, lässt sich auf vielerlei Weise verwenden und eignet sich prima als kleines Mitbringsel in der Adventszeit. Für 1 Flasche (ca. 750 ml) • ½ Vanilleschote • 1–2 Orangen • 650 ml Glühwein • 250 g Zucker Die Vanilleschote mit einem Messer längs aufschlitzen und das herauskratzen. Die Orangen auspressen […]

Mandarinen-Schicht-Dessert


Die cremige Mascarpone kombiniert mit dem fruchtigen Geschmack von Mandarinen ergibt eine verlockende Nachspeise, der man wohl kaum widerstehen kann. Zutaten (für 6 Gläser): 50 g ganze Mandeln (geschält) 80 g Brauner Zucker 4 Mandarinen (ohne Kerne) 100 g SweetFamily „Fix für fruchtige Desserts“ 500 g Mascarpone 250 g Vollmilchjoghurt 1 ½ Päckchen Vanillezucker Zubereitung: […]

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