Besucht uns auch auf…

Mmmm……Die Weihnachtszeit ist zwar vorbei, aber wir haben noch immer Lust auf eine leckere winterliche Speise zum Tee oder Kaffee: unseren Klassiker, den Bratapfelkuchen.

Bratapfelkuchen

Foto: StockFood/O. Brachat

 

Zutaten:

Für 1 Backform (ca. 25 x 25 cm)
Für die Äpfel: 9 kleinere Äpfel, 150 g gehackte Haselnüsse, 1 TL Zimt, 60 g Honig, 4 EL Rum, 60 g weiche Butter
Für den Teig: 250 g weiche Butter, 150 g Zucker, 2 EL Vanillezucker, 4 Eier, 200 g Mehl, 200 g gemahlene Haselnüsse, 3 TL Backpulver, 1 TL Zimt, 1 Msp. gemahlene Nelken, 1 Prise Salz
Außerdem: Butter für die Backform, Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung:

1. Für die Äpfel Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Äpfel waschen, einen Deckel abschneiden und das Kerngehäuse z.B. mit einem Kugelausstecher entfernen.
2. Nüsse mit Zimt, Honig, Rum und Butter verkneten, in die Äpfel füllen und diese in eine gefettete Auflauf- form setzen. Im Ofen ca. 20 Min. backen, dann aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
3. Für den Teig Backform mit Backpapier auskleiden. Butter schaumig schlagen, bis sie Spitzen zieht. Nach und nach Zucker sowie Vanillezucker unter Rühren zugeben und so lange rühren, bis er sich aufgelöst hat.
4. Eier aufschlagen und nacheinander daruntergeben. Alles sehr schaumig rühren.
5. Mehl mit Nüssen, Backpulver, Gewürzen und Salz vermischen. Mehlmischung in 2–3 Portionen unter die Buttermasse rühren und rasch vermen- gen.
6. Masse in die Backform füllen und glatt streichen. Bratäpfel darauf verteilen und in den Teig drücken, sodass nur noch der Deckel sichtbar ist. Im Ofen ca. 40 Min. backen (Stäbchenprobe).
7. Danach aus der Form nehmen, lauwarm und mit Puderzucker bestäubt servieren.

Rezept und Foto: StockFood


Vanessa Engel


5 Kommentare zu “Rezept: Bratapfelkuchen

  1. Liebe Printerester,

    anstatt Zimt, passt ganz vorzüglich 1 grössere Prise Lebkuchengewürz, in den Zeig und in die Apfelfüllung…..

    leckere Grüsse
    von Iris

Schreibe einen Kommentar

Datenschutz Datenschutzanfrage-Formular