Besucht uns auch auf…

Das Fleisch kurz in der Pfanne anbraten, die Linsen einmal durchschwenken und schon kommt alles zusammen in den Ofen. Doch das Gericht ist nicht nur schnell zubereitet und lecker. Dank der Linsen steckt in dem Ofenhit auch noch eine ordentliche Portion Eiweiß und Ballaststoffe.

Gratinierte Hähnchenbrust mit Linsen, Foto: Deutsches Geflügel

Foto: Deutsches Geflügel

Für ca. 4 Portionen
3 Hähnchenbrustfilets (à ca. 180 g)
2 Knoblauchzehen
2 EL Butterschmalz
150 g rote Linsen
150 g gelbe Linsen
200 ml passierte Tomaten
400 ml Geflügelbrühe
Salz, Pfeffer
1 Strauchtomate
175 g Emmentaler (in Scheiben)
1 dünne Stange Porree
2 Stiele Basilikum

 

Den Backofen auf 160 Grad (Umluft 140 Grad) vorheizen. Das Fleisch kalt abbrausen, gut trocken tupfen und halbieren. Den Knoblauch abziehen und fein hacken.
Das Butterschmalz erhitzen und das Fleisch darin auf jeder Seite je ca. 3 Minuten scharf anbraten. Dann herausnehmen und den Knoblauch in der Pfanne 2 Minuten andünsten. Die Linsen hinzugeben und einmal durchschwenken. Dann mit den passierten Tomaten und der Brühe auffüllen. Alles aufkochen lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und in eine Auflaufform geben.
Die Tomate abbrausen, halbieren und in Scheiben schneiden. Das Fleisch auf die Linsen setzen und mit jeweils 1 Tomaten- und 1 Käsescheibe belegen. Alles im Backofen ca. 15 Minuten garen.
Inzwischen den Porree putzen, abbrausen und in feine Ringe schneiden. Den Basilikum abbrausen und trocken schütteln. Die Blätter von den Stielen zupfen und nach Wunsch hacken. Die Auflaufform aus dem Ofen nehmen, Fleisch und Linsen mit Porree und Basilikum bestreuen und servieren.

Tipp:
Statt Emmentaler passt auch junger oder mittelalter Gouda sehr gut zum Hähnchen.

 

Gut zu wissen:
Linsen, Erbsen, Bohnen oder Sojabohnen: Über 100 Rezeptideen mit Hülsenfrüchten findet ihr in der aktuellen LandEdition. Das Magazin im handlichen Pocketformat gibt’s ab sofort im Handel sowie als ePaper über die „mein schönes Land“-App.


2 Kommentare zu “Gratinierte Hähnchenbrust auf zweierlei Linsen

Schreibe einen Kommentar

Datenschutz Datenschutzanfrage-Formular